国産伊勢海老を塩のみで味付け。伊勢海老本来の味をご堪能下さい。

非常に希少価値の高い北海道産の蝦夷鮑を柔らかく炊き上げました。 いかに本唐墨を入れ込みました。唐墨のコクがマッチした濃厚な１品です。

カナダ産の上質な子持ち昆布を使用。高級感あふれる一品です。 国産の真鯛を薄造りにし、一塩のみの味付け。昆布は銅釜で炊き上げ4層に重ねた生寿司感覚の昆布〆です。

脂が乗った高級魚「銀鱈」を幽庵焼きに。旨味あふれる一品です。 高級魚の金目鯛を西京焼きに仕上げました。素材の味が活きるように薄めの味付けにしました。